Ingredientes:8 tomates maduros
100 cc. aceite de oliva
3 cebollas
150 gr. arroz
100 cc. puré de tomate
2 cucharadas de perejil picado, sal, pimienta molida, agua
aceite de oliva, para hornear
Preparación:
Corta la base de los tomates, reservándolas. Retira la pulpa del interior con un cuchillo afilado o una cucharita. Trocea la pulpa y reserva. Rehoga a fuego lento la cebolla picada muy fina con el aceite de oliva, unos 15 minutos, o hasta que quede muy tierna. Añade el arroz, saltea tres minutos a fuego lento, sin parar de remover. Añade ahora la pulpa de tomate troceada y el puré de tomate. Remueve bien y deja cocer, tapado, unos 10 minutos.
Aparta del fuego y añade el perejil picado. Condimenta con sal y pimienta. Rellena los tomates con la mezcla de arroz y verduras, cubre con las bases y coloca en una fuente de horno. Vierte un poco de agua en la fuente, rocía con aceite de oliva y tapa con papel de aluminio. Hornea a 180º unos 30 minutos. Quita el aluminio y deja hornear otros 30 minutos, o hasta que queden dorados y tiernos.
Sirve los calientes, regados con parte del jugo de cocción.
4 comentarios:
hay dios al verdad no me gusta para nada el tomate pero esta muy buena tu receta se la paso a mi mama que le encantan .
Pues se ven deliciosos! El tomate es como una de mis preferidos! Y este ollita de tomate y por dentro un buen arrocito, esta de lujo! Un fuerte abrazo!
Este es uno de mis platos favoritos, y encima a estas horas me esta entrando un hambre que .... me voy a comer.
Yo comi algo igual en italia en florencia. Una chica que era cocinera lo hizo. Pero alli se pone más basilico (mejorana)
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