* INGREDIENTES:
- 600 grs. de judías blancas.
- 300 grs. de almejas.
- 10 cucharadas de aceite.
- 1/4 de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 4 ramas de perejil.
- 1 hoja de laurel.
- Una pizca de azafrán.
- 1 lata pequeña de pimiento morrón.
- Sal.
- Harina.
* PREPARACIÓN:
La noche anterior se ponen a remojo las judías en agua fría. Se escurren y se lavan y se ponen a hervir a fuego lento en agua fría, con la mitad de la cebolla, el ajo entero y el perejil, procurando que siempre queden cubiertas de agua (añadir cuando sea necesario) A media cocción se añade la sal.
Se lavan bien las almejas, frotándolas unas con otras para que suelten la arena. Se ponen a hervir con agua fría, y cuando se abren, se agrega todo en la olla de las judías. En otro recipiente hacemos un sofrito con el resto del aceite y la cebolla. Cuando la cebolla esté dorada se añade una cucharada de harina y se mezcla todo con las judías.
A continuación, agregar el azafrán y el pimiento morrón en tiras. Rectificar de sal.
- 600 grs. de judías blancas.
- 300 grs. de almejas.
- 10 cucharadas de aceite.
- 1/4 de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 4 ramas de perejil.
- 1 hoja de laurel.
- Una pizca de azafrán.
- 1 lata pequeña de pimiento morrón.
- Sal.
- Harina.
* PREPARACIÓN:
La noche anterior se ponen a remojo las judías en agua fría. Se escurren y se lavan y se ponen a hervir a fuego lento en agua fría, con la mitad de la cebolla, el ajo entero y el perejil, procurando que siempre queden cubiertas de agua (añadir cuando sea necesario) A media cocción se añade la sal.
Se lavan bien las almejas, frotándolas unas con otras para que suelten la arena. Se ponen a hervir con agua fría, y cuando se abren, se agrega todo en la olla de las judías. En otro recipiente hacemos un sofrito con el resto del aceite y la cebolla. Cuando la cebolla esté dorada se añade una cucharada de harina y se mezcla todo con las judías.
A continuación, agregar el azafrán y el pimiento morrón en tiras. Rectificar de sal.
Luego a comer y a disfrutar, ahora espero vuestras recetas, animaros y las publico.
1 comentario:
Tiene muy buena pinta, no estaria mal provarlo
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